鮮魚のポワレ ソース二種盛り
2/11に開催予定のワークショップ（お料理教室）のメインテーマは フレンチの魚の出汁、フュメ・ド・ポワソンとそれを使ったお料理です。 ソースヴァンブラン、ソースブロッコリーを作ります＾＾ 当日は、ソース２種盛りでお召し上がりいただこうと思っています。...
2/11（日）お料理教室 満席いただきました
ご案内して早々で恐縮ですが、2/11（日）のお料理教室は満席いただきました。これからのお申込みはキャンセル待ちとなります。宜しくお願いたします。
2/11（日）お料理教室のお料理
2/11（日）に開催予定のお料理教室にてご紹介予定のレシピの 試作しています。お渡しする予定のレシピカードの撮影も同時進行で＾＾ 写真は「フュメドポワソン」（魚の出汁）で作るグラタンです。 主役はとろ～んとして、美味しい出汁を吸った長葱☆...
コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）
ちょっと思うところがあり、 フレンチのお袋の味的な「コック・オ・ヴァン」 （鶏肉の赤ワイン煮込み）を初めて作ってみました＾＾ 定番なのに何気にノーマークでした（笑）。 とても美味しくできた？と思うのですが、 個人的に煮込み料理より、断然ロースト派なので、...
広島産 大粒牡蠣を堪能♪
毎年、冬になると発注している広島産の大粒牡蠣♪ まずは、グラタンとオイルマリネに☆ グラタンは、牡蠣の出汁と冷凍しておいた フュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）を使ってます。 白ワインをたっぷり加えたオトナ仕様のグラタン、 美味しいただきました♪